Recettes
Hareng à la maison
Ingrédients
→ EAU
→ 500 G DE HARENG SALÉ
→ 50 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 20 G DE MOUTARDE
Faire tremper le hareng salé dans de l'eau pendant 5 à 6 heures (voir "Traitement du hareng salé").
Ensuite, coupez le bord de l'abdomen, le hareng est éviscéré, coupez sa tête, retirez la peau de la tête à la queue (voir "Couper le poisson"). Séparez le filet, graissez-le des deux côtés avec la moutarde finie. Chaque filet est bien roulé avec un rouleau et mis dans un bocal. Verser l'huile végétale et mettre au réfrigérateur.
Après 1 jour, le hareng peut être consommé.
Ensuite, coupez le bord de l'abdomen, le hareng est éviscéré, coupez sa tête, retirez la peau de la tête à la queue (voir "Couper le poisson"). Séparez le filet, graissez-le des deux côtés avec la moutarde finie. Chaque filet est bien roulé avec un rouleau et mis dans un bocal. Verser l'huile végétale et mettre au réfrigérateur.
Après 1 jour, le hareng peut être consommé.
