Recettes
Gâteau haché à la crème et au rhum
Ingrédients
→ BEURRE (POUR LUBRIFIER LE MOULE)
→ 9 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE RHUM
→ 500 G DE CRÈME 22-23% DE MATIÈRES GRASSES
→ 50 G DE CHOCOLAT (POUR LA CUISSON)
→ 3 OEUFS (POUR LA PÂTE)
→ 2 ST. CUILLÈRES À SOUPE DE SUCRE ( POUR LA CRÈME) + 1 / 2 TASSE DE SUCRE ( POUR LA PÂTE) + 50 G DE SUCRE (POUR LA CUISSON)
→ 10 G DE GÉLATINE
→ 1/2 TASSE DE LAIT (POUR CUIRE)
→ 1 TASSE DE FARINE(POUR LA PÂTE)
→ 1 TASSE D'EAU
→ 1 POIGNÉE DE NOISETTES
Pour la crème
Gélatine verser de l'eau bouillie et laisser gonfler.
Mélanger le lait avec 50 g de sucre, ajouter le chocolat (mieux râpé). Tout mettre à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Fouetter la crème avec 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
La gélatine prête à chauffer, sans porter à ébullition, filtrer à travers de la gaze et introduire doucement dans la crème.
Ensuite, ajoutez la sauce au chocolat à la crème. Tout mélanger doucement.
Pour le test
Battre les oeufs, en y ajoutant progressivement du sucre. Ensuite, aussi progressivement et avec un fouet continu, introduire la farine dans le mélange résultant. Verser la pâte à biscuits dans une forme graissée de beurre et placer au four. Cuire le biscuit à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'il devienne brun clair sur le dessus. Biscuit prêt à refroidir, couper en petits cubes. Ajouter les noix hachées et le rhum à la pâte hachée. Mélanger le tout. Laisser la pâte infuser pendant 5 minutes, puis le transférer avec les noix dans un moule (il est préférable d'utiliser une forme spéciale avec un anneau de roulement) et verser la crème sur le dessus.
Mettez le gâteau au froid pendant environ 6 heures.
Si une forme avec un anneau a été utilisée, la pâte est coupée en cercle avant de servir, après quoi l'anneau est retiré. Lorsque vous utilisez d'autres formes, le gâteau est servi directement à la table.
