Recettes
Gâteau aux framboises
Ingrédients
→ EAU BOUILLIE
→ 60 G DE SUCRE (POUR LA PÂTE) + 50 G DE SUCRE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 50 G DE FRAMBOISES
→ 3 OEUFS
→ 20 G DE GÉLATINE
→ 100 G DE FARINE DE BLÉ
→ 10 G DE BEURRE
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CHAPELURE
Pour la cuisson gâteau aux framboises refroidir les œufs, casser, séparer délicatement les protéines des jaunes. Ensuite, battre les protéines avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse. Introduire progressivement 60 g de sucre dans la mousse, sans cesser de fouetter.
Ajouter les jaunes et la farine tamisée aux blancs fouettés. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de chapelure. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Biscuit prêt à refroidir.
Faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau bouillie froide (lisez les instructions sur le sachet de gélatine). Préparer 4 cocottes. Dans chacun d'eux, mettez une couche de framboises sur le fond. Mettre toutes les autres baies dans un bol et presser le jus d'eux, puis filtrer le jus.
Mettre la gélatine gonflée sur un feu lent, chauffer sans porter à ébullition, puis filtrer à travers une étamine. Dans le jus filtré, ajoutez 1,5-2 tasses d'eau bouillie froide, ajoutez 50 g de sucre et de gélatine filtrée.
Framboises, mis dans des pots de noix de coco pour la gelée chaude. Après cela, mettez les cocottes au froid pour que la gelée gèle.
À partir de la pâte à biscuits cuite, découpez une forme ronde (ou un verre) de tasses, qui doivent avoir un diamètre légèrement plus grand que les pots de gelée. Mettez les tasses de pâte sur les assiettes à dessert.
La gelée de kokotnitsy est renversée sur des tasses de pâte, après avoir préalablement coupé la gelée sur les bords ou légèrement chauffée. Gâteau aux framboises c'est prêt!
