Recettes
Gâteau aux canneberges et à la crème sure au chocolat
Ingrédients
→ LAIT (POUR IMPRÉGNATION)
→ BEURRE (POUR LUBRIFIER LE MOULE)
→ 8-12 ST. CUILLÈRES DE CRÈME SURE 20% DE MATIÈRES GRASSES (POUR LA CRÈME)
→ 50-70 G DE CHOCOLAT (PAS AMER) (POUR LA CRÈME)
→ 4 OEUFS (POUR LA PÂTE)
→ 3-4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE CANNEBERGES (POUR LA CRÈME)
→ 12 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE RHUM OU DE COGNAC (POUR L'IMPRÉGNATION)
→ 1 TASSE DE SUCRE (POUR LA PÂTE) + 2-4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SUCRE
→ 1 TASSE DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
Préparation de la crème
Selon la taille du gâteau cuit (de la forme), une quantité plus ou moins grande de crème est nécessaire.
Râper finement le chocolat (les amateurs de chocolat peuvent utiliser 70 g pour 8 cuillères à soupe.cuillères de crème sure).
Laver les canneberges et les sécher. Si des canneberges congelées sont utilisées, elles doivent être décongelées, puis, si nécessaire, lavées et séchées.
Fouetter la crème sure avec le sucre, puis ajouter le chocolat et les canneberges. Et encore une fois tout battre.
Une partie de la canneberge (40-50%) est écrasée par tolkushkoy, et une partie est laissée entière. Le résultat devrait être une crème rose-chocolat (l'intensité de la couleur dépend de la quantité de canneberges écrasées et de chocolat).
La crème prête à l'emploi est mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour l'épaississement.
Préparation de gâteaux
Battre les œufs avec du sucre, puis, également avec un fouet continu, verser la farine par portions et (s'il y a un désir de rendre le gâteau plus saturé) 2 art.cuillères de chocolat râpé.
Verser le biscuit liquide dans un moule graissé et cuire au four à une température de 180-200 degrés jusqu'à tendreté.
Le biscuit prêt à refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis le couper en morceaux 2-3.
Chaque gâteau est imprégné d'un mélange d'alcool et de lait.
Après cela, lubrifiez les gâteaux avec de la crème refroidie de sorte que le dessus du gâteau soit également recouvert.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 3-8 heures.
