Recettes
"Grand-mère" aux raisins secs (sur la levure de bière)
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE SEL
→ SUCRE EN POUDRE
→ EAU
→ 40 G DE SUCRE
→ 40 G DE CANNELLE (RAISINS NOIRS DÉSOSSÉS)
→ 4 OEUFS
→ 360G DE FARINE DE BLÉ + FARINE POUR SAUPOUDRER LA SURFACE POUR ROULER
→ 25 G DE LEVURE DE BIÈRE FRAÎCHE
→ 175 G DE BEURRE + HUILE LUBRIFIANTE
→ 100 G D'AMANDES RÂPÉES
→ 1 TASSE DE LAIT
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau pour qu'ils ramollissent.
Mélanger la levure de bière avec 3 cuillères à soupe.cuillères de lait chaud et 90 g de farine. Ensuite, ajoutez un peu plus de lait chaud à la masse résultante pour former un mélange doux et élastique.
Rouler la pâte dans une boule, mettre dans un bol et laisser aller.
270 g de farine verser dans un autre bol avec une diapositive. Faire une dépression au centre de la colline, dans cette dépression, battre les œufs 2 et verser 1 cuillère à soupe.une cuillerée d'eau tiède. Mélanger les œufs dans la pâte avec de l'eau. Tout bien mélanger, déchirer la pâte avec vos mains plusieurs fois et relier à nouveau.
Dissoudre le sucre et le sel dans une petite quantité d'eau tiède, puis mélanger avec l'huile et les œufs restants 2 et mélanger dans la pâte.
Rouler la pâte sur une surface farinée.
Verser la masse de levure sur la pâte. Tout bien mélanger. Incorporer les raisins secs dans la pâte.
Transférer la pâte dans un bol et couvrir avec une serviette. Attendez que la pâte s'adapte et augmente en volume de 2 fois.
La forme de la "grand-mère" est graissée avec du beurre et saupoudrée de l'intérieur avec des amandes râpées.
Rouler la pâte dans une longue "saucisse" et rouler dans un anneau, mettre dans un moule. Dans ce cas, le formulaire doit être rempli avec un test d'environ 1/2 du volume.
Encore une fois, laissez le test se lever, déjà en forme.
La "grand-mère" approchée est placée dans un four préchauffé à 210 degrés et cuire au four pendant 40 minutes.
La "grand-mère" prête à rouler sur la grille et, quand elle refroidit, saupoudrer de sucre en poudre.
