Recettes
Gelée de crevettes aux asperges
Ingrédients
→ SEL
→ 500 G D'ASPERGES
→ 400 G DE CREVETTES CONGELÉES
→ 30 G D'ANETH
→ 2-3 CUILLÈRES À CAFÉ DE JUS DE CITRON
→ 12 G DE GÉLATINE
→ 1 OEUF DUR
→ 0,5 TASSE DE VIN BLANC SEC
Décongeler les crevettes, les faire bouillir et les retirer de la carapace (3-5 minutes bouillies après l'ébullition et crues-minutes 10-12). Mettez la gélatine dans de l'eau froide et laissez-la gonfler.
Faire cuire les asperges 20-30 minutes dans 2 L. eau salée, en ajoutant le jus de citron à l'eau. Ensuite, les asperges sont refroidies et coupées en morceaux d'environ 5 cm de long.
Mesurez 1,5 tasse de bouillon d'asperges et mélangez-le avec du vin blanc, puis ajoutez-y de la gélatine. Versez un peu de gelée dans 4 moules et secouez-le pour qu'il s'étende uniformément sur les murs. Mettez les moules dans le réfrigérateur. Ensuite, mettez dans chaque forme: ¼ d'oeuf, quelques crevettes, deux morceaux d'asperges, aneth. Après cela, versez la gelée chaude sur les moules et mettez-les au réfrigérateur.
