Gelée de canneberge

Ingrédients

→ 500 G DE PURÉE DE CANNEBERGES FRAÎCHES
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE CANNELLE MOULUE
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE CLOUS DE GIROFLE MOULUS
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE ZESTE DE CITRON FINEMENT RÂPÉ
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE JUS DE CITRON
→ 1 TASSE DE SUCRE
→ 1 TASSE DE VIN ROUGE SEC
→ 1 TASSE D'EAU (POUR LE SIROP)

Essuyez les baies à travers un tamis (ne jetez pas les peaux). Vous devriez obtenir au moins 500 g de purée de pommes de terre. 

Laver le citron, préparer 1/2 cuillère à café de zeste finement râpé sans mesdra. 

Le reste des baies (peaux) cuire dans l'eau avec le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le zeste de citron et le vin sec. Filtrer le bouillon résultant, y ajouter le jus de citron. Verser la purée de canneberges de sirop résultant, préalablement transféré nécessairement dans des plats en porcelaine ou en émail. 

Couvrir la gelée de canneberge avec une serviette et laisser refroidir. Après cela, placez la gelée dans un endroit frais pendant 3-5 heures.