Recettes
Gelée de baies séchées de cassis
Ingrédients
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'AMIDON DE POMME DE TERRE
→ 110 G DE SUCRE
→ 100 G DE CASSIS SÉCHÉS
→ 1 LITRE D'EAU + EAU DE DILUTION D'AMIDON
Baies séchées de cassis trier, bien rincer, mettre dans une casserole, verser de l'eau et faire bouillir pendant 25 minutes. Ensuite, les baies sont jetées dans une passoire, bien pétrir avec un pilon en bois (ou tolkushka), abaisser la passoire dans le bouillon, soulever plusieurs fois et abaisser de sorte que la baie broyée reste dans le bouillon. Après cela, pétrir à nouveau la baie. Répétez la procédure 2-3 fois.
Le reste des baies est mis dans une décoction et bouilli à nouveau 7-10 fois. Mettez la gaze dans une passoire et filtrez tout.
Dans le bouillon résultant, ajouter le sucre, porter la boisson à ébullition, y verser l'amidon de pomme de terre dilué avec de l'eau froide, faire bouillir à nouveau et refroidir.
