Recettes
Gelée cerise-framboise
Ingrédients
→ EAU
→ 750 G DE FRAMBOISES
→ 30 G DE GÉLATINE
→ 1,5 KG DE SUCRE
→ 1 TASSE DE VIN ROUGE SEC
→ 1 KG DE CERISES DÉSOSSÉES
Pour la fabrication gelée cerise-framboise lavez les framboises, séchez-les, mélangez-les avec du sucre, écrasez-les et laissez-les pendant une demi-heure.
Lavez également les cerises, séchez-les, retirez les tiges et les OS, puis mélangez-les avec des framboises.
Mettre la masse de fruits dans une casserole et, en remuant, porter à ébullition à feu doux. Cuire le mélange jusqu'à ce que les cerises soient complètement tendres. Mettez le mélange sur de la gaze, amenez-le et laissez-le pendant la nuit, en remplaçant la casserole sous la gaze pour recueillir le jus.
Le lendemain, la gélatine est versée avec de l'eau, puis chauffée et filtrée à travers de la gaze (voir les instructions sur l'emballage avec de la gélatine.). Le jus de fruits et de baies résultant est mélangé avec du vin rouge sec, du sucre et de la gélatine et porté à ébullition.
Prêt à gelée cerise-framboise verser dans des bocaux, fermer les couvercles pour la mise en conserve et placer dans un endroit froid. La durée de conservation de la gelée est de 3 mois. Les bocaux ouverts avec de la gelée doivent être conservés au réfrigérateur.
