Recettes
Galushki de boeuf
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ EAU
→ 600 G DE BOEUF
→ 3-4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE RAMOLLI
→ 200 G DE PAIN BLANC RASSIS
→ 1,5-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE PERSIL FINEMENT HACHÉ
→ 1 OEUF
Libérer le pain des croûtes, râper la mie sur une râpe fine.
Ramollir le beurre, battre un peu avec une fourchette et mélanger avec l'œuf. Mélanger le pain avec le beurre et l'œuf.
Laver le bœuf, le libérer des tendons, puis passer deux fois dans un hachoir à viande.
Mélanger la viande hachée avec le pain, le beurre, l'œuf et le persil finement haché. Mélangez bien la masse, Salez, poivrez.
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, ajouter un peu de sel. La masse de côtelette est prise avec une cuillère à soupe et ainsi immergée dans de l'eau bouillante chaque côtelette séparément. Faites cuire les côtelettes 10-15 minutes après qu'elles remontent à la surface.
Les côtelettes prêtes à l'emploi sont retirées de l'eau avec une écumoire et servies à la table sous forme chaude.
