Fruits séchés de l'argousier: propriétés de l'argousier séché

Première méthode de séchage. Les baies entières sont séchées à l'air jusqu'à ce que les gouttelettes d'eau s'évaporent complètement. Ensuite, ils sont disposés en une seule couche sur des plaques de cuisson et podvyalivayut à l'ombre. Il convient de noter que le séchage à l'ombre et non au soleil est une condition préalable au traitement de l'argousier, car sous l'influence de la lumière du soleil, le carotène y est détruit. L'argousier ainsi séché est séché dans le four, à une température ne dépassant pas 50 degrés. Il est important de veiller à ce que l'argousier ne sèche pas et ne brûle pas!

La deuxième méthode de séchage. L'argousier est trié, lavé à l'eau froide. Séchez les baies jusqu'à ce qu'elles s'évaporent de leur surface d'humidité, puis étalez-les dans une rangée sur une plaque à pâtisserie. Les baies d'argousier sont séchées à une température de 50-60 degrés pendant 5-6 heures. En général, à la maison, il est préférable de sécher le tourteau obtenu après avoir pressé le jus et l'huile des baies fraîches de l'argousier. Pour ce faire, le gâteau est placé dans des sacs de gaze, suspendu à l'ombre et légèrement séché à l'air. Terminer le séchage, comme dans le cas précédent, dans le four.

Dans la cuisine à partir de l'argousier séché, les mêmes plats et boissons sont fabriqués à partir de produits frais: teintures, vins, morses et kissels. Pour ce faire, les baies séchées sont d'abord trempées dans de l'eau bouillante, puis utilisées conformément à la recette. Les baies d'argousier séchées prêtes à l'emploi, ainsi que le tourteau, sont versées dans des sacs et stockées dans des pièces bien ventilées pendant 1 an.