Fromage Cottage au fromage Cottage (recette abrégée)

Ingrédients

→ CONFITURE OU CONFITURE (FACULTATIF)
→ 650 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE) + 1 CUILLÈRE À SOUPE. UNE CUILLERÉE DE FARINE DE BLÉ (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 6 G DE SUCRE VANILLÉ (POUR LA GARNITURE)
→ 500 G DE FROMAGE COTTAGE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 40 G DE SUCRE ( POUR LA PÂTE) + 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SUCRE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 35 G DE BEURRE (POUR LA PÂTE)
→ 270 G DE LAIT (POUR LA PÂTE)
→ 20 G DE LEVURE (POUR LA PÂTE)
→ 2 OEUFS (POUR LE REMPLISSAGE) + 1 OEUF ( POUR LA PÂTE) + 1 OEUF BATTU(POUR LA GRAISSE DES GÂTEAUX AU FROMAGE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LA PÂTE) + SEL (POUR LA GARNITURE)

Préparer la pâte à tartiner (voir "gâteaux au Fromage Cottage (recette détaillée) ou articles consacrés à la préparation de la pâte à tartiner). 

Pour le remplissage, frotter le fromage Cottage à travers un tamis, ajouter le sucre, l'œuf cru, la farine légèrement frite dans une poêle sèche, le sel, le sucre vanillé et la confiture (facultatif). 

Tous les produits sont bien mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Rouler la pâte dans un harnais, couper en morceaux égaux 20, les rouler en boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée à une distance de 5 cm les uns des autres. 

Après 10-14 minutes d'épreuvage de la pâte, faites un fond de verre ou un pilon dans chaque boule. Lubrifiez les bords du fromage Cottage avec un œuf battu, et dans l'évidement avec une cuillère, étalez le remplissage de fromage Cottage avec une couche uniforme. Encore une fois, donnez à la pâte une petite épreuvage et faites cuire les gâteaux au fromage dans un four préchauffé à une température de 220-240C.