Frites de poisson frit

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 700 G DE FILETS DE POISSON CONGELÉ (MERLU, TILAPIA, MORUE, LAMPSUNGA, LOBANI, ZUBATKI, SARDINES, PERCHE DE MER)
→ 2 OEUFS
→ 2 TASSES DE LAIT
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE + 200-300 G D'HUILE POUR LA TORRÉFACTION
→ 1 TASSE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 CITRON

Les filets de poisson sont coupés en petits morceaux d'épaisseur 3-4 cm, placés dans une casserole en émail, ajouter le sel, le poivre, saupoudrer de jus de citron, mélanger et mettre au réfrigérateur pour Mariner pendant 20-30 minutes. 

Pâte: ajouter du lait chaud à la farine, de l'huile végétale, mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, Saler et laisser reposer pendant 10 minutes. Les blancs d'œufs sont battus et ajoutés à la pâte, en remuant doucement. Dans une casserole, versez l'huile végétale et chauffez. 

Chaque morceau de poisson est trempé dans la pâte et frit dans l'huile pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme. Le plat est servi avec de la mayonnaise et des tranches de citron.