Recettes
Frites aux herbes
Ingrédients
→ SEL
→ VERT
→ 530 G DE POMMES DE TERRE
→ 35 G DE GRAISSE OU D'HUILE VÉGÉTALE
Lavez les pommes de terre crues, épluchez-les, coupez-les en morceaux ou en lanières et séchez-les avec une serviette. Ensuite, faites frire les pommes de terre dans une grande quantité de graisse bouillante ou d'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse.
Les frites prêtes à l'emploi sont retirées de la graisse (huile) avec une écumoire, laissez la graisse s'écouler.
Les frites sèches sur le dessus salent.
Servir les frites sur un plateau recouvert d'une serviette en papier. Garnir les pommes de terre avec des herbes finement hachées.
Les frites peuvent être utilisées comme plat principal ou comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson.
