Recettes
Foie frit avec des pommes de terre
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 300 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES OU PURÉE DE POMMES DE TERRE
→ 200 G DE FOIE DE PORC OU DE BŒUF
→ 20 G DE SAINDOUX
→ 10 G DE PERSIL OU D'ANETH
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
Nettoyez le foie des films et des conduits, coupez-le en portions, saupoudrez de sel, de poivre noir moulu, panez dans de la farine et faites frire des deux côtés à feu vif (le saindoux doit bien se réchauffer!) jusqu'à la formation d'une croûte. Après cela, mettez le foie dans un four préchauffé à 200 degrés et faites frire pendant encore 5-10 minutes.
Le foie frit prêt à servir sur un plat de service avec des pommes de terre saupoudrées d'herbes hachées finement (voir recettes "purée de Pommes de terre avec des herbes et de l'ail", "pommes de Terre bouillies").
Le foie frit prêt à servir sur un plat de service avec des pommes de terre saupoudrées d'herbes hachées finement (voir recettes "purée de Pommes de terre avec des herbes et de l'ail", "pommes de Terre bouillies").
