Recettes
Foie de boeuf frit dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
→ SEL
→ 300 G DE POMMES DE TERRE RÔTIES OU DE PURÉE DE POMMES DE TERRE
→ 200 G DE FOIE DE BOEUF OU DE VEAU
→ 20 G DE BEURRE
→ 150 G DE SAUCE À LA CRÈME SURE OU DE SAUCE AUX OIGNONS
→ 10 G DE PERSIL OU D'ANETH
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
Libérer le foie des conduits et des films, couper en portions, Saler, paner dans la farine et faire frire des deux côtés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Ensuite, le foie est mis pendant 5-10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Préparez le foie frit dans un plat profond, placez les pommes de terre frites ou la purée de pommes de terre à côté (voir recettes "purée de Pommes de terre aux herbes et à l'ail", "pommes de Terre frites"). Sur le dessus, versez la sauce, puis réchauffez le plat pendant 1-2 minutes dans le four (voir "Sauce à la crème sure avec des oignons", "Sauce à la crème sure").
Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché ou d'aneth.
Préparez le foie frit dans un plat profond, placez les pommes de terre frites ou la purée de pommes de terre à côté (voir recettes "purée de Pommes de terre aux herbes et à l'ail", "pommes de Terre frites"). Sur le dessus, versez la sauce, puis réchauffez le plat pendant 1-2 minutes dans le four (voir "Sauce à la crème sure avec des oignons", "Sauce à la crème sure").
Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché ou d'aneth.
