Recettes
Flet au vin rouge
Ingrédients
→ 800 G DE POMMES DE TERRE
→ 8 POIS AU POIVRE NOIR
→ 500-750 G DE PLIE
→ 4 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 2 C. À SOUPE DE BEURRE
→ 1 TASSE DE BOUILLON DE POISSON (OU D'EAU)
→ 1 TASSE DE VIN ROUGE SEC
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 AMPOULE
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
→ 1 RACINE DE PERSIL (OU 3/4 C. À THÉ DE RACINE DE PERSIL SEC)
Au fond d'une casserole ou d'une casserole, mettez le persil et l'oignon pelés, lavés et hachés, ajoutez les clous de girofle, le poivre et la feuille de laurier. Au-dessus des racines, placez la plie préparée et coupée en morceaux avec l'OS, Salez et versez du vin rouge sec et 1 tasse de bouillon de poisson (ou d'eau). Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire 15-20 minutes.
Lorsque la plie est prête, versez le bouillon dans une autre casserole et préparez la sauce (ajoutez au bouillon la farine passée dans l'huile, diluée avec de l'eau bouillie, réchauffez-la jusqu'à épaississement). Au moment de servir, transférer les morceaux de plie sur un plat chauffé, garnir de pommes de terre entières bouillies et verser la sauce filtrée à travers un tamis.
