Figue de sorbier

Ingrédients

→ SUCRE EN POUDRE
→ 1,2 KG DE SUCRE
→ 1 KG DE FRUITS DE SORBIER ROUGE CONGELÉS

Fruits congelés de sorbier rouge mis dans une casserole, fermer hermétiquement le couvercle, laisser au four à une température de 50 degrés 4-5 h jusqu'à ramollissement, puis transférer dans un bassin, verser de l'eau pour couvrir les fruits, et cuire à feu doux 40 min.

Frotter le sorbier cuit à travers un tamis, ajouter le sucre et cuire, en remuant, à feu doux, jusqu'à ce que la masse épaississe et se sépare des parois et du fond du bassin (ou de la casserole). Purée de pommes de terre sur un plat trempé dans de l'eau froide bouillie, mettre dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.

La masse séchée est coupée en morceaux de n'importe quelle forme, saupoudrée de sucre en poudre, pliée dans des bocaux en verre, recouverte de papier parchemin. Conserver dans un endroit frais et sec.