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Farine de riz
Selon la valeur biologique des protéines et la teneur en amidon, la farine de riz occupe une place de premier plan parmi les autres types de farine de céréales. Avec une large gamme d'oligo-éléments naturels, de vitamines et de minéraux, la farine de riz est exceptionnellement bénéfique pour les personnes de tous âges. Une caractéristique distinctive de la farine de riz est qu'elle appartient à la matière première contenant de l'amidon (environ 80%), qui n'a pas de gluten.
La farine de riz est une source de protéines végétales complètes. Elle contient également: sodium, potassium, magnésium, phosphore, vitamines B1, B2, PP, biotine, amylopectine, zinc, une quantité importante d'amidon, facilement digestible par le corps humain; un peu de fibres (jusqu'à 1%); mono - et disaccharides (jusqu'à 0,4%).
La farine de riz est utilisée dans les aliments pour bébés et diététiques (dans la production de céréales pour enfants à brassage rapide et de conserves végétales). En outre, elle trouve son application: en production de viande et de poisson en conserve; dans la fabrication de saucisses et saucisses; dans la fabrication de yaourts, de la mayonnaise et de ketchup (mayonnaise, sauces et du ketchup, préparée avec l'application de la farine de riz, se rapportent à la diététique des produits); dans la fabrication de divers produits de boulangerie, y compris les pâtes et le pain (pain, ?????????? avec de la farine de riz, facile à s'effrite, il s'avère croustillant et possède une texture granuleuse); dans la fabrication ????????? et ???????.
