Esturgeon ou sevruga, cuit à la crème sure

Ingrédients

→ SEL
→ POMMES DE TERRE BOUILLIES, CONCOMBRES FRAIS, TOMATES, LAITUE (COMME GARNITURE)
→ 500-600 G DE POISSON (ESTURGEONS OU SÈVRES)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1 C. À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE

Le poisson préparé (voir l'article «Couper le poisson») mettre un morceau entier dans une poêle à frire, Saler, graisser avec de la crème sure, saupoudrer d'huile avec une brosse, verser 0,5 tasse d'eau sur le fond de la poêle et faire cuire le poisson dans un four chaud à une température de 180-200 degrés pendant 30-40 minutes. Pendant la cuisson, le poisson doit être arrosé plusieurs fois avec du jus. 

Couper le poisson fini en portions, mettre sur un plat chauffé, verser le jus et servir avec des pommes de terre bouillies. Séparément, vous pouvez servir des concombres frais, des tomates et une salade verte.