Recettes
Escalopes panées de viande de poulet (escalopes à Kiev)
Ingrédients
→ SEL
→ LIZON
→ FEUILLES DE LAITUE VERTE
→ 350 G DE POULET (FILET)
→ 300 G DE GARNITURE DE POMMES DE TERRE RÔTIES OU DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 30 G DE BEURRE
→ 30 G DE CHAPELURE
Préparé ?????????? filet de poulet avec l'os de sel, mouiller dans ??????? (voir la recette de la "??????"), ???????????? dans de la chapelure et de donner au produit une forme de galettes (voir l'article "les Caractéristiques de la cuisson de produits semi-finis de volaille ou de gibier: ?????????? de gibier pour la friture, les hamburgers sont naturels à base de poulet, escalope panée de poulet, escalope de poulet ou ?????????? filet"). Ensuite, mettez la côtelette dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle forme une croûte et mettez-la dans un four préchauffé à 200 pendant 3-5 minutes pour la torréfaction (voir matériel "Caractéristiques de la coupe de la volaille ou du gibier sur les filets").
Avant de servir, mettez la côtelette sur un plat en portions, placez un plat d'accompagnement de pommes de terre frites ou de pois verts en conserve (voir la recette "pommes de Terre frites"). Sur le dessus de la côtelette, il est recommandé de verser en outre du beurre fondu.
Pour la beauté, vous pouvez mettre un papillote sur l'OS, et à côté de mettre des feuilles de laitue verte fraîche.
