Escalopes de viande avec chou blanc avec cholestérol élevé

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ CHAPELURE
→ EAU
→ 600 G DE CHOU BLANC
→ 40 G D'OIGNONS
→ 40 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 20 G D'AIL
→ 20 G DE FLOCONS D'AVOINE
→ 2 BLANCS D'ŒUFS CRUS
→ 180 G DE BOEUF MAIGRE OU DE PORC

Hacher finement la viande ou passer à travers un hachoir à viande, puis mélanger avec des flocons d'avoine et des oignons hachés. Tous ensemble frire dans de l'huile végétale. 

Laver le chou, hacher finement et faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, puis hacher finement et ajouter à la viande.

Dans la masse résultante, ajouter l'ail haché, préalablement broyé avec du sel, ainsi que du poivre moulu. Après cela, entrez dans le mélange avec des œufs légèrement battus à la fourchette.

Tout bien mélanger. De la masse pour former des escalopes, dont chacune est roulée dans la chapelure. 

Faire frire les escalopes dans de l'huile végétale des deux côtés, puis verser un peu d'eau dans la poêle et laisser mijoter les escalopes jusqu'à tendreté.