Recettes
Escalopes de riz
Ingrédients
→ 3/4 C. À SOUPE. À SOUPE DE CHAPELURE
→ 270 G D'EAU
→ 2 C. À THÉ DE SUCRE
→ 2 OEUFS CRUS + 1/3 D'OEUF CRU (POUR LA LUBRIFICATION)
→ 16 G DE BEURRE
→ 150 G DE SAUCE AUX CHAMPIGNONS OU SUCRÉE, OU GELÉE
→ 100 G DE RIZ
→ 100 G DE LAIT
→ 1/2 C. À THÉ DE SEL
Préparer la bouillie de riz visqueux: le riz est versé dans de l'eau bouillante salée, faire bouillir pendant 5 minutes, puis égoutter l'eau et verser le riz avec du lait chaud et cuire jusqu'à tendreté.
Dans la bouillie de riz visqueuse prête à l'emploi, ajouter le sucre, les œufs crus et bien mélanger. Pendant que la masse est chaude, coupez-la sous la forme de côtelettes, panez les côtelettes dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme.
Boulettes de riz prêtes à servir sur une assiette. Sur le dessus, versez les côtelettes avec une sauce sucrée ou aux champignons, ou de la gelée (voir "compote de Pommes", "sauce Abricot", "Sauce aux champignons avec de la crème sure").
Dans la bouillie de riz visqueuse prête à l'emploi, ajouter le sucre, les œufs crus et bien mélanger. Pendant que la masse est chaude, coupez-la sous la forme de côtelettes, panez les côtelettes dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme.
Boulettes de riz prêtes à servir sur une assiette. Sur le dessus, versez les côtelettes avec une sauce sucrée ou aux champignons, ou de la gelée (voir "compote de Pommes", "sauce Abricot", "Sauce aux champignons avec de la crème sure").
