Recettes
Escalopes de poulet ou de dinde aux champignons
Ingrédients
→ SEL
→ BEURRE OU HUILE D'OLIVE POUR LA FRITURE
→ CHAPELURE
→ POMMES DE TERRE BOUILLIES, PURÉE DE POMMES DE TERRE, LÉGUMES CUITS (COMME GARNITURE)
→ SAUCE À LA CRÈME SURE BLANCHE AU LAIT OU AUX CHAMPIGNONS
→ 80 G DE PAIN BLANC RASSIS SANS CROÛTES
→ 200 G DE CHAMPIGNONS, DE CHAMPIGNONS CRUS OU DE CÈPES
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE CRÈME OU D'HUILE D'OLIVE
→ 125 G DE LAIT
→ 1,3 -1,5 KG DE POULET OU DE DINDE
→ 1 OEUF
→ 1 AMPOULE
Pour la cuisson escalopes de poulet ou de dinde aux champignons séparer la viande de poulet ou de dinde des OS et, avec la peau, passer deux fois dans un hachoir à viande.
Hacher finement les oignons.
Champignons finement hachés. Si vous utilisez des pommes de terre crues, elles doivent être nettoyées du film, lavées, bouillies, égouttées, puis hachées finement. Les champignons blancs ne sont pas bouillis, mais immédiatement lavés et hachés finement.
Mélanger les oignons avec les champignons et les faire frire dans l'huile.
Faire tremper le pain dans du lait, presser un peu. Ajouter le pain trempé, les oignons et les champignons à la marche de poulet. Mélanger le tout.
Ajouter l'œuf haché, le sel, l'olive ou le beurre fondu. Encore une fois, bien mélanger.
Ensuite, coupez la masse en escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans de l'huile chaude.
Grillé escalopes de poulet ou de dinde vous pouvez en outre réchauffer dans le four. Pour ce faire, ils doivent être placés dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 3-5 minutes.
Prêt à escalopes de poulet ou de dinde servir avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, de la sauce blanche ou aux champignons ou des légumes cuits.
