Recettes
Escalopes de poitrine de dinde aux épinards et aux champignons
Ingrédients
→ SEL
→ CHAPELURE
→ SAUCE AU LAIT
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 900 G D'ÉPINARDS
→ 4 ESCALOPES DE POITRINE DE DINDE (1,5 CM CHACUNE)
→ 250 G DE CHAMPIGNONS
→ 2 AMPOULES
→ 125 ML DE CRÈME (20% DE MATIÈRE GRASSE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE MUSCADE RÂPÉE
→ 1 BLANC D'ŒUF CRU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE CRÈME SURE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE BEURRE
→ 1 GOUSSE D'AIL
Escalopes de poitrine de dinde aux épinards et aux champignons ils sont préparés comme suit: les escalopes de dinde doivent être bien combattues, saupoudrées de sel et de poivre moulu.
Couper les champignons en tranches, hacher finement les oignons. Mélanger les champignons avec les oignons, le sel, mettre dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux. Lorsque les champignons et les oignons sont prêts, ajoutez la crème sure et l'ail haché à la poêle. Après cela, ajouter l'ail haché et la crème sure à la poêle, bien mélanger.
Blanchir les épinards jusqu'à tendreté dans de l'eau bouillante, puis verser de l'eau froide et presser. Saupoudrer les épinards prêts de poivre et de muscade et verser le beurre chauffé.
Tranche de dinde mettre dans un bol. Garnir de champignons et d'épinards. Rouler le rouleau de la tranche de dinde.
Faites de même avec les tranches de dinde restantes.
Transférer les rouleaux dans un plat allant au four (couture vers le bas). Garnir de blanc d'oeuf battu et saupoudrer de chapelure. Verser la crème sur le fond du moule.
Les schnitzels sont placés dans le four et cuits au four pendant 15-20 minutes à une température de 190 degrés.
Avant de servir farcis escalopes de poitrine de dinde aux épinards et aux champignons couper en tranches et verser la sauce au lait.
