Recettes
Escalopes de poisson salé
Ingrédients
→ HUILE VÉGÉTALE
→ 800 G DE POMMES DE TERRE
→ 250-300 G DE POISSON SALÉ
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE CHAPELURE
→ 1 OEUF
→ 1 AMPOULE
Nettoyer le poisson salé, le couper en morceaux (voir «Couper le poisson») et le tremper dans de l'eau bouillie froide pendant 5 à 6 heures. Dans ce cas, l'eau doit être versée suffisamment pour couvrir le poisson et laisser pendant 30-40 minutes. Après cela, le poisson doit être lavé et immergé à nouveau dans l'eau pendant 5 heures. Après chaque heure, l'eau doit être changée.
Faites cuire le poisson trempé, puis choisissez tous les gros OS. Passer la pulpe dans un hachoir à viande, mélanger avec des pommes de terre bouillies écrasées, ajouter un œuf cru et des oignons finement hachés, frits dans l'huile. Tous les ingrédients sont bien mélangés et passés à travers un hachoir à viande.
De la viande hachée résultante, couper les côtelettes, les rouler dans la chapelure (voir «panure Blanche») et les faire frire dans l'huile.
Vous pouvez servir des côtelettes avec des pommes de terre frites ou bouillies, de la bouillie, des pâtes, du chou braisé, des concombres et des tomates frais, ainsi qu'une vinaigrette et une salade verte.
Le bouillon obtenu lors de la cuisson du poisson peut être utilisé pour la soupe de poisson.
Faites cuire le poisson trempé, puis choisissez tous les gros OS. Passer la pulpe dans un hachoir à viande, mélanger avec des pommes de terre bouillies écrasées, ajouter un œuf cru et des oignons finement hachés, frits dans l'huile. Tous les ingrédients sont bien mélangés et passés à travers un hachoir à viande.
De la viande hachée résultante, couper les côtelettes, les rouler dans la chapelure (voir «panure Blanche») et les faire frire dans l'huile.
Vous pouvez servir des côtelettes avec des pommes de terre frites ou bouillies, de la bouillie, des pâtes, du chou braisé, des concombres et des tomates frais, ainsi qu'une vinaigrette et une salade verte.
Le bouillon obtenu lors de la cuisson du poisson peut être utilisé pour la soupe de poisson.
