Recettes
Escalopes de carottes
Ingrédients
→ SEL
→ 60 G DE LAIT
→ 300 G DE CAROTTES
→ 30 G DE SEMOULE
→ 25 G DE CHAPELURE
→ 20 G DE GRAISSE OU D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LA FRITURE)
→ 10 G DE BEURRE (POUR L'ARROSAGE) OU 150 G DE SAUCE À LA CRÈME SURE, OU LIQUIDE DE LAIT, OU 50 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 10 G DE BEURRE FONDU
→ 1/2 OEUF CRU
Épluchez les carottes, râpez finement et plongez-les dans du lait chauffé. Là, ajoutez le beurre et faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu doux. Ensuite, versez la semoule dans une casserole avec des carottes et, lorsque la masse s'épaissit, retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Après cela, ajouter le sel aux carottes, les œufs, bien mélanger, couper la masse chaude sous la forme de côtelettes. Panez les côtelettes dans la chapelure, puis faites-les frire dans une poêle et chauffez-les pendant 5-8 minutes dans le four à une température de 180 degrés.
Avant de servir, verser les escalopes avec du beurre fondu. Séparément dans la sauce aux côtelettes, vous pouvez servir de la crème sure ou de la sauce à la crème sure, ou de la sauce au lait (liquide) (voir "Sauce au lait (liquide)", "Sauce à la crème sure").
Après cela, ajouter le sel aux carottes, les œufs, bien mélanger, couper la masse chaude sous la forme de côtelettes. Panez les côtelettes dans la chapelure, puis faites-les frire dans une poêle et chauffez-les pendant 5-8 minutes dans le four à une température de 180 degrés.
Avant de servir, verser les escalopes avec du beurre fondu. Séparément dans la sauce aux côtelettes, vous pouvez servir de la crème sure ou de la sauce à la crème sure, ou de la sauce au lait (liquide) (voir "Sauce au lait (liquide)", "Sauce à la crème sure").
