Recettes
Dushenina (porc braisé avec orge, haricots et légumes)
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ ANETH
→ CUMIN
→ SEL
→ EAU
→ 400 G DE PORC
→ 200 G DE CÉRÉALES D'ORGE
→ 200 G DE SMALTSA OU D'HUILE VÉGÉTALE
→ 200 G D'OIGNONS
→ 150 G DE HARICOTS BLANCS EN CONSERVE
Couper la viande en petits cubes, hacher les oignons avec des demi-anneaux.
Verser l'huile dans un wok (casserole profonde) ou mettre la graisse et bien chauffer. Quand une légère fumée apparaît au-dessus de la surface de l'huile (graisse), abaissez la viande dans un wok (casserole) et, en remuant souvent, faites frire soigneusement. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes.
Après cela, ajoutez la farine d'orge lavée à la viande avec des oignons, versez le mélange avec de l'eau sur 5 cm au-dessus du niveau des céréales.
Cuire le dushenina pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'eau bout complètement. À la fin, ajoutez les haricots. Mélanger le mélange.
Servir le plat à la table chaude, garnir shupeney.
