Drancy (Drancy)

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 7 POMMES DE TERRE DE TAILLE MOYENNE
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'ANETH FINEMENT HACHÉ
→ 2 OEUFS
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 125 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1/2 TASSE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 GROS OIGNON

Laver les pommes de terre, les nettoyer et les râper grossièrement. Hacher l'ail et l'oignon. Mélanger les pommes de terre avec l'ail, les oignons, les œufs et la farine. La masse résultante Saler, poivrer au goût et bien mélanger. 

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Étaler la masse de pommes de terre sur une poêle chaude avec une cuillère à soupe. Drantsy frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme. 

Drantsy prêt à servir à la table nécessairement sous forme chaude (!). Sur le dessus, il est recommandé de les verser avec de la crème sure et saupoudrer d'aneth finement haché.