Recettes
Dinde aux oranges et gingembre
Ingrédients
→ SEL
→ MÉLANGE "CURRY"
→ PAPRIKA
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 4 FEUILLES DE SAUGE (PEUT ÊTRE REMPLACÉ PAR DE LA SAUGE SÉCHÉE)
→ 2 TIGES DE THYM
→ 1/4 CUILLÈRE À CAFÉ DE GINGEMBRE MOULU
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE
→ 1 CARCASSE DE DINDE DE 5 KG (AVEC ABATS)
→ 1 TIGE DE ROMARIN
→ 1 TASSE D'EAU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE MIEL
→ 1 AMPOULE
→ 1 ORANGE
Dinde aux oranges et gingembre il est préparé comme suit: pour commencer, la dinde doit être lavée et séchée. À l'extérieur et à l'intérieur, râper avec du sel, un mélange de Curry, du paprika et du poivre noir moulu. Couper la peau de la poitrine de dinde et mettre les feuilles de sauge, le romarin et les tiges de thym dans la coupe.
Peler les oignons et les pommes et les couper en deux. Retirer le noyau des pommes.
Dinde farcie avec des oignons, des pommes et des abats (y compris le cou). Trou poignardé avec un cure-dent. Retournez la dinde avec la poitrine et mettez-la dans un pot à oie. Verser de l'eau là-bas (verser sur le côté).
Placez l'oie avec la dinde dans un four préchauffé à 200 degrés au niveau le plus bas.
Dans une heure, retournez la dinde. Graisser la poitrine avec un mélange de gingembre et de miel. Sur le dessus de la poitrine, mettez des morceaux d'orange pelée. Après cela, couvrez le gusyatnitsa avec un couvercle et mettez à nouveau au four pendant 1,5 heures. Réduire la température à 180 degrés.
Après le temps spécifié, éteignez le four. Ne retirez pas la dinde du four pendant encore 15 minutes.
À partir du bouillon résultant, vous pouvez préparer une sauce: spasserovat la farine jusqu'à brun clair (1-2 cuillères à soupe), diluer un peu de bouillon chaud, puis verser le tout dans le bouillon restant. Chauffer la sauce.
Comme garniture à dinde aux oranges et gingembre vous pouvez servir des nouilles ou du riz.
