Recettes
Cuisses de poulet aux légumes
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ EAU
→ 500 G DE COURGETTES
→ 500 G DE CHOU-RAVE
→ 500 G DE POMMES DE TERRE
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE DE TOURNESOL INODORE)
→ 4 CUISSES DE POULET (AVEC CUISSE)
→ 2 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE + HUILE D'OLIVE (POUR LUBRIFIER LE MOULE)
→ 2 AMPOULES
→ 150 G DE VIN BLANC SEC
→ 15 G DE PERSIL
→ 1/2 CITRON
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE ROMARIN SÉCHÉ (OU 2 BRINS)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE DE GRAINES DE SÉSAME (FACULTATIF)
Les cuisses de poulet (poulet) sont libérées de l'OS vertébral, saupoudrées de poivre et versées pendant 1 heure avec une marinade préparée à partir de jus de citron, d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café (ou 1 branche) de romarin.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Chou-rave coupé en tranches, courgettes-tasses.
Peler les oignons et les couper en petits cubes.
Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole. Salez les cuisses de poulet et faites-les frire des deux côtés (temps de friture total-8 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis retirez-les de la casserole et placez-les sur une assiette afin que l'excès d'huile puisse s'écouler.
Dans la même huile, faire frire les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, mettez les courgettes et le chou-rave ici. Verser le vin et mettre 1 branche de romarin (ou 1/2 cuillère à café). Laisser mijoter les légumes avec le vin pendant 3 minutes.
Après cela, mettez les cuisses de poulet et les pommes de terre dans un moule ignifuge, pré-huilé. Ici, mettez le chou-rave, les oignons et les courgettes.
La forme est placée dans le four et maintenue pendant 30 minutes à une température de 190 degrés.
Avant de servir sur la table, il est recommandé de saupoudrer de graines de sésame sur le dessus et de décorer avec des brins de persil.
