Cuisine régionale allemande: plats des régions du Nord, du Sud, de l'est et de l'ouest

Si plus tôt en Allemagne des plats chauds étaient servis sur la table plus souvent pour le déjeuner, et le dîner était froid et se composait de plats simples, maintenant dans la plupart des maisons le plus important est la famille chaude "abendbrot" (allemand. "dîner"). Cependant, de toute façon - que ce soit pour le déjeuner ou le dîner-les allemands aiment manger savoureux et abondant. Fini le temps où la nourriture n'était associée qu'à la nourriture. Maintenant, les allemands ont commencé à réfléchir à nouveau sur le plaisir, la qualité et la «Nutrition consciente», et ils attachent une grande importance à la fraîcheur des produits régionaux, à une alimentation équilibrée et à une manière saine de cuisiner. 


Presque partout dans le monde, la cuisine nationale allemande est considérée comme copieuse et enrichie en composants de viande. 

Dans les pays Anglo-américains, le chou aigre (»Sauerkraut«) est considéré comme un plat typiquement allemand et, par conséquent, les allemands sont souvent appelés»krauts". 

Mais en plus des cuisses de porc et du chou aigre, les allemands sont célèbres pour une variété exceptionnelle de variétés de pain et de saucisses. En outre, les vins allemands, les massepains de Lübeck et les muffins et bretzels de Noël de Dresde ont gagné la renommée mondiale. 

À partir de 1950, la cuisine traditionnelle allemande a commencé à s'enrichir sous l'influence des changements socioculturels. L'afflux de travailleurs migrants, le Tourisme de masse et l'importation simplifiée de produits internationaux ont apporté de nouvelles saveurs à la cuisine allemande sans supplanter les spécialités régionales. À ces délicatesses sont, par exemple: la soupe de l'anguille sur-гамбургски, rôti de bœuf mariné à de рейнски, le pâté de pommes de terre «Диппелаппес» de саарландски, cuit les pâtes avec du fromage de швабски, épaule de porc de франкски, au fromage au fromage avec de la musique» de гессенски, saucisse crue pour la torréfaction de тюрингски et ragoût de légumes de лейпцигски.