Cuisine régionale allemande: panfish Nord-allemand et boulettes de viande à la Königsberg

Qui passe ses vacances dans le Nord de l'Allemagne, alors probablement au moins une fois essayé le poisson local. Pour les plats populaires dans ces endroits panfish plusieurs types de poissons sont utilisés. Ce sont le vivaneau rouge, la grosse morue, la morue fine et parfois le saumon.

À l'origine, le panfish a été inventé pour éliminer les restes de poisson, mais ensuite, en combinaison avec une sauce à la moutarde, il s'est rapidement transformé en un véritable plat National, préparé non seulement parce que c'est délicieux, mais aussi parce que les restes de poisson doivent vraiment être mis quelque part!

Les boulettes de viande en Königsberg sont un plat de Russie orientale. Ils sont généralement préparés à partir de viande de veau hachée, mais peuvent également contenir du porc ou du bœuf. Les saucisses finement hachées sont particulièrement piquantes, bien qu'elles ne soient pas un ingrédient obligatoire. Les boulettes de viande crues sont cuites dans un bouillon, puis servies à la table avec une sauce légère et des câpres. Grâce au jus de citron ou au zeste de citron, la sauce crémeuse légère acquiert une Note de fraîcheur, qui est également communiquée aux boulettes de viande elles-mêmes.

Boulettes de viande particulièrement savoureux à Königsberg avec pommes de terre frites ou betterave.