Côtelettes naturelles de porc, d'agneau ou de veau

Ingrédients

→ SAUCE AU LAIT AVEC OIGNONS (FACULTATIF)
→ SEL
→ POIS VERTS (EN CONSERVE), HARICOTS D'ASPERGES BOUILLIS, CHOU-FLEUR BOUILLI (GARNITURE)
→ 360 G DE VEAU (LONGE) OU 260 G DE PORC (LONGE) OU 330 G DE MOUTON (LONGE)
→ 300 G FRITES, POMMES DE TERRE BOUILLIES OU FRITES, POIS VERTS BOUILLIS (EN CONSERVE), CHOU-FLEUR BOUILLI, HARICOTS D'ASPERGES BOUILLIS
→ 14 G DE BEURRE

Les produits semi-finis préparés sont frits dans une poêle à frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme. 

La viande prête à servir sur un plateau, placer sur le côté des pommes de terre frites, des frites ou un mélange de légumes bouillis: pommes de terre bouillies, pois verts, chou-fleur et haricots d'asperges (voir recettes "pommes de Terre bouillies", "pommes de Terre frites", "frites avec des légumes verts"). 

Avant de servir, la viande peut être versée avec du jus, et sur l'OS mettre un papillotka. Pour les côtelettes d'agneau naturelles, servez séparément la sauce au lait avec des oignons (voir "Sauce au lait avec des oignons").