Côtelette de veau ou de porc

Ingrédients

→ SEL
→ LIZON
→ BRINS DE PERSIL
→ 300 G DE GARNITURE DE POMMES DE TERRE RÔTIES PRÊTES À L'EMPLOI
→ 30 G DE CHAPELURE
→ 240 G DE PORC DÉSOSSÉ OU 350 G DE VEAU
→ 20 G DE CÂPRES
→ 2 TRANCHES DE CITRON
→ 10 G DE BEURRE ( POUR ARROSER) + BEURRE POUR LA FRITURE

Les tranches de citron sont libérées du zeste avec mesdra. Après cela, hacher finement le zeste et ébouillanter avec de l'eau bouillante. 

Préparer les produits semi-finis à frire dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis placez – les pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés (voir matériaux "Lizon", "Caractéristiques de la préparation des produits semi-finis d'agneau, de porc et de veau: côtelettes côtelettes d'agneau, de porc ou de veau, côtelette de porc ou de veau"). 

Avant de servir, mettez le Schnitzel sur un plat, placez un plat d'accompagnement de pommes de terre bouillies puis grillées. En plus des pommes de terre, des câpres pressées de la saumure et chauffées sont servies comme garniture. Sur le dessus, le Schnitzel est versé avec du beurre, chauffé avec du zeste de citron, et décoré avec une tranche de citron et des brins de persil.