Côtelette de porc

Ingrédients

→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ PERSIL, ANETH
→ POMMES DE TERRE RÔTIES, SALADE DE LÉGUMES OU SIMPLEMENT LÉGUMES FRAIS (COMME GARNITURE)
→ SAUCE AUX CHAMPIGNONS OU À L'OIGNON (FACULTATIF)
→ 500 G D'ÉPAULE DE PORC
→ 50 G DE BEURRE
→ 50 G D'HUILE D'OLIVE OU DE SAINDOUX DE PORC (VOUS POUVEZ BEURRE)

Laver le porc, sécher. Ensuite, couper le saindoux avec la pulpe, nettoyer la viande des films et des tendons (voir l'article "Caractéristiques de la préparation des produits semi-finis d'agneau, de porc et de veau: côtelettes d'agneau, de porc ou de veau, côtelette de porc ou de veau"). 

Couper le porc en portions de 1,5 cm d'épaisseur. battre le Porc, le sel, le poivre. Après cela, nivelez les bords de chaque pièce avec un couteau. 

Préchauffer le four à une température de 230 degrés. Graisser la plaque de cuisson avec de la graisse intérieure, de l'huile d'olive ou du beurre.

Mettez les morceaux de porc préparés sur une plaque à pâtisserie et faites frire environ 40-50 minutes. 

Avant de servir, verser le porc avec du beurre fondu. Garnir chaque morceau de persil finement haché ou d'aneth. 

Au lieu de beurre, vous pouvez verser le porc avec une sauce aux champignons ou à l'oignon(voir recettes "Sauce à l'oignon" et "Sauce aux champignons avec de la crème sure"). Ce sera encore plus savoureux! Pour garnir les côtelettes, il est recommandé de servir des pommes de terre frites, une salade de légumes ou tout simplement des légumes frais (voir les recettes "Pommes de terre frites avec des tomates" et "pommes de Terre frites").