Crêpes farcies aux Philippines

Ingrédients

→ 5 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE SANS ODEUR (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 30 G D'OIGNONS VERTS (POUR LA GARNITURE)
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SAUCE SOJA (POUR LA GARNITURE)
→ 250 G DE CHOU CHINOIS (POUR LA GARNITURE)
→ 250 G DE PORC RÔTI (POUR LA GARNITURE)
→ 200 G DE CRABE EN CONSERVE OU FRAÎCHEMENT CUIT (POUR LA GARNITURE)
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LA PÂTE)
→ 2 GOUSSES D'AIL (POUR LA GARNITURE)
→ 150 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 125 G DE GERMES DE SOJA FRAIS (POUR LA GARNITURE)
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LA PÂTE) + 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 1/2 C. À THÉ DE PIMENT ROUGE (POUR LA GARNITURE)
→ 1 POITRINE DE POULET RÔTIE (POUR LA GARNITURE)
→ 1 TÊTE DE LAITUE (POUR LA GARNITURE)

1,5 tasse d'eau mélangée avec de l'huile, du sel et de la farine. Le test résultant est laissé reposer 2 heures. 

Hacher finement le porc et la poitrine de poulet, nettoyer la viande de crabe des plaques osseuses. 

Lavez et séchez les germes de soja. 

Laver le chou chinois, le sécher et le couper en lanières. 

L'ail et l'oignon émiettés et légèrement frits dans 2 cuillères à soupe.cuillères d'huile végétale. 

Le reste des ingrédients cuits (crabe, porc, poulet, chou chinois) assaisonner avec du sel, du poivre et assaisonner avec de la sauce soja. Faire frire tous ensemble en remuant constamment pendant 5 minutes, puis mettre de côté dans un endroit chaud. 

Salade de chou à trier, rincer et sécher. 

Sur le reste de l'huile végétale, faites frire de fines crêpes de la pâte. Pour chaque crêpe, mettez une feuille de laitue et un peu de farce. 

Pliez chaque crêpe quatre fois et servez.