Crêpes avec garniture aux fruits et au fromage Cottage

Ingrédients

→ CHOCOLAT RÂPÉ
→ SUCRE EN POUDRE
→ HUILE VÉGÉTALE INODORE
→ SUCRE VANILLÉ (POUR LA GARNITURE)
→ 500 G DE LAIT (POUR LA PÂTE)
→ 400 G DE POMMES, POIRES, FRAMBOISES, CERISES OU FRAISES (POUR LA GARNITURE)
→ 400 G DE FROMAGE COTTAGE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 250 G DE CRÈME SURE (20-25% DE MATIÈRES GRASSES) (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 2 OEUFS (POUR LA PÂTE)
→ 2 TASSES DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SODA (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE DE CIDRE DE POMME (POUR LA PÂTE)

Préparation de la pâte

Mélanger les œufs, le sucre et le sel avec 1 tasse de lait. Y ajouter la farine, le tout bien agité. Verser le lait restant dans la réception 2 et bien pétrir à nouveau la pâte afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. À la fin, ajoutez du soda au vinaigre de cidre de pomme à la pâte. Remuez tout. 

Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée, graissée avec de l'huile végétale sans odeur. 

Préparation du remplissage

Frotter le fromage Cottage à travers un tamis, mélanger avec la crème sure. Ajouter le sucre au goût, ainsi que le sucre vanillé. Si des baies sont utilisées, elles doivent être lavées, séchées sur une serviette en papier, libérées des pédoncules. Couper les fraises en petits cubes. Les framboises peuvent être consommées entières. Si des poires et des pommes sont utilisées, elles doivent être lavées, puis libérées de la peau, des graines et des pédoncules. Couper la pulpe des pommes et des poires en petits cubes. 

Les fruits préparés ou les baies sont légèrement saupoudrés de sucre en poudre. Sur les crêpes, mettez la masse de fromage Cottage, ainsi que des fruits ou des baies. Pliez les crêpes en deux. Avant de servir, saupoudrer chaque crêpe de chocolat râpé et de sucre en poudre.