Recettes
Crêpes à la viande hachée
Ingrédients
→ VINAIGRE DE CIDRE DE POMME OU ORDINAIRE (POUR LA PÂTE)
→ CRÈME SURE (FACULTATIF)
→ BEURRE (POUR LA GARNITURE ET LA PÂTE)
→ POIVRE NOIR MOULU (POUR LA GARNITURE)
→ BOUILLON DE BOEUF OU JUS DE VIANDE OBTENU LORS DE LA CUISSON OU RAGOÛT DE BOEUF
→ 2/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SODA (POUR LA PÂTE)
→ 2 ŒUFS (POUR LA PÂTE) + 3 ŒUFS DURS (POUR LA GARNITURE)
→ 2 TASSES DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 2 TASSES DE LAIT (POUR LA PÂTE)
→ 15 G DE PERSIL (POUR LA GARNITURE)
→ 1/2 TASSE D'EAU BOUILLANTE (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE (POUR LA PÂTE)
→ 1 KG DE BOEUF BRAISÉ OU BOUILLI (POUR LE REMPLISSAGE)
Farce. Passer la viande dans un hachoir à viande, mélanger avec des œufs hachés et du persil haché. Saler la viande hachée (si nécessaire), poivrer et mélanger avec le bouillon de boeuf afin qu'il devienne humide et un peu barbouillé.
Crêpes. Mélanger les oeufs avec le sel, le sucre et 1 tasse de lait. Ensuite, ajoutez la farine à la masse. Tout bien mélanger.
Dans la pâte, ajoutez un autre verre de lait. Encore une fois, mélangez tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. À la fin, ajoutez du soda au vinaigre et de l'eau bouillante à la pâte.
De la pâte, cuire des crêpes minces d'un diamètre d'au moins 18-20 cm.
Blinky refroidir. Au centre de chaque crêpe, mettez 1 cuillère à soupe incomplète de farce. Les crêpes sont enveloppées dans une" enveloppe", puis étalées dans une poêle à frire et frites dans du beurre.
Crêpes prêtes à servir à la table sous forme chaude ou chaude. Séparément, ils peuvent être servis avec de la crème sure.
