Recettes
Croûton de pain au poisson
Ingrédients
→ SEL
→ PAIN BLANC LÉGÈREMENT RASSIS
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 2 C. À THÉ DE PÂTE DE TOMATE
→ 100 G DE POISSON HACHÉ BOUILLI
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ D'OIGNONS HACHÉS
→ 1 OEUF BATTU
Le pain de blé blanc légèrement rassis est coupé en longues lanières de 5-7 cm de large. le poisson Haché est mélangé avec du sel, du poivre, des oignons, de la pâte de tomate et de l'œuf battu (voir "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli").
Étaler le remplissage résultant d'une bande de crouton, puis couvrir avec une autre bande, appuyer fermement sur le côté plat du couteau, aplatir sur les côtés, couvrir avec une serviette humide et mettre 1 heure dans un endroit froid. Avant de servir, couper les lanières en petits rectangles et les faire frire des deux côtés dans une poêle.
Servir les croûtons chauds sur une serviette en papier.
Étaler le remplissage résultant d'une bande de crouton, puis couvrir avec une autre bande, appuyer fermement sur le côté plat du couteau, aplatir sur les côtés, couvrir avec une serviette humide et mettre 1 heure dans un endroit froid. Avant de servir, couper les lanières en petits rectangles et les faire frire des deux côtés dans une poêle.
Servir les croûtons chauds sur une serviette en papier.
