Recettes
Croissants à la vanille (biscuits)
Ingrédients
→ 200 G DE BEURRE
→ 200 G DE FARINE DE BLÉ
→ 175 G DE SUCRE
→ 125 G D'AMANDES MOULUES
→ 100 G D'AMIDON DE POMME DE TERRE
→ 1 GOUSSE DE VANILLE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE VANILLÉ
Les amandes râpées, l'amidon, la farine, la pulpe de gousse de vanille, le sucre vanillé et les 2/3 du sucre total sont mélangés sur une planche à découper.
Introduire le beurre ramolli dans la masse et remplacer rapidement la pâte.
Pendant une demi-heure, mettez la pâte au froid, puis roulez la pâte dans une saucisse, coupez-la en morceaux de la taille d'une noix. De chaque pièce, sculptez un croissant.
Mettez les produits finis sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier parchemin.
Placer les biscuits dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10-15 minutes.
Retirer délicatement les biscuits de la plaque à pâtisserie et rouler dans 1/3 de la quantité totale de sucre.
