Recettes
Crème glacée aux fraises, fraises ou framboises
Ingrédients
→ JUS DE 1/2 CITRON
→ 2 TASSES DE FRAISES, DE FRAMBOISES OU DE FRAISES
→ 2 TASSES D'EAU
→ 1/2 TASSE DE CRÈME (23 OU 33% DE MATIÈRE GRASSE)
→ 1 TASSE DE SUCRE
Pour cuisiner crème glacée aux fraises, fraises ou framboises, les baies lavées sont frottées à travers un tamis (si des baies congelées sont utilisées, puis l'excès de jus est drainé dans un plat séparé).
Faire bouillir le sucre avec 2 tasses d'eau, puis ajouter le jus de citron, refroidir et mélanger avec la purée de baies. La masse résultante est versée dans des moules et congelée de la même manière que la crème glacée à la crème (voir la recette "crème glacée à la crème").
Prêt à crème glacée aux fraises, fraises ou framboises décorer avec de la crème fouettée.
