Recettes
Crème fouettée au sucre
Ingrédients
→ EAU
→ 1/2 CUILLÈRE À SOUPE. À SOUPE DE GÉLATINE
→ 1 TASSE DE CRÈME (23 OU 33% DE MATIÈRE GRASSE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE ORDINAIRE OU DE VANILLE OU DE SUCRE EN POUDRE
Refroidir la crème, puis verser dans un bol en plastique et commencer à fouetter avec un fouet (vous ne pouvez pas utiliser un mélangeur!). Lorsque la crème s'épaissit un peu, ajoutez-y du sucre et continuez à fouetter jusqu'à consistance épaisse. Il est important de se rappeler que la crème, ayant 23% de matières grasses, à la fin de former une mousse luxuriante, mais ne sera pas aussi dense dense que la crème avec 33% de matières grasses.
Si la crème n'est pas servie à la table immédiatement, il est préférable d'y ajouter 1-2 St.cuillères de gélatine gonflée dans l'eau, chauffée et filtrée (voir les instructions sur le sac de gélatine). Après cela, la crème doit être placée dans un endroit froid.
