Recettes
Crème de caillé aux baies
Ingrédients
→ 300 G DE FROMAGE COTTAGE
→ 30 G DE BEURRE
→ 30 G DE RAISINS SECS DÉNOYAUTÉS
→ 200 G DE PURÉE DE FRAMBOISES OU DE FRAISES
→ 100 G DE LAIT
→ 100 G DE MIEL
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE VANILLÉ
→ 1 JAUNE D'OEUF CRU
Si du miel épaissi est utilisé, il doit d'abord être chauffé. Le miel liquide est renversé dans une masse homogène avec de l'huile.
En remuant constamment dans la masse, ajouter le jaune d'oeuf cru, ainsi que le fromage Cottage fouetté avec du lait et du sucre vanillé. Laver les baies, sécher et essuyer à travers un tamis (ou broyer avec un mélangeur). Ajouter la purée de baies à la masse de lait (voir ci-dessus).
Prêt à crème de caillé aux baies mettre dans des vases en portions. Garnir de crème avec des raisins secs lavés.
