Crème à la vanille avec des pommes pour l'eczéma atopique

Ingrédients

→ EAU
→ 400 G DE LAIT
→ 40 G DE SUCRE
→ 40 G D'AMIDON
→ 200 G DE POMMES
→ 20 G DE SUCRE VANILLÉ
→ 1 OEUF

2/3 de la quantité totale de lait à ébullition avec 1/2 de la quantité totale de sucre (ordinaire).

Dans le tiers restant du lait total, ajoutez le jaune d'oeuf cru, l'amidon et le sucre vanillé. Mélanger le mélange résultant avec du lait sucré bouillant et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Dans la crème encore chaude, introduire le blanc d'oeuf fouetté avec le reste du sucre. 

Les pommes sont libérées de la peau et coupées en anneaux. Retirez délicatement le noyau. Après cela, mettez les pommes dans une poêle, versez une petite quantité d'eau chaude et éteignez-les pendant 2 minutes.

Mettez les pommes prêtes sur un plat et garnissez-les de crème.