Recettes

Courgettes farcies avec un mélange de légumes avec du riz

Ingrédients

→ SEL
→ EAU
→ 60 G DE CAROTTES (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 5-10 G DE PERSIL (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 500 G DE COURGETTES (POUR 200-300 G DE VIANDE HACHÉE)
→ 30-40 G DE CÈPES FRAIS (FACULTATIF)
→ 30 G DE BEURRE (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 30 G DE RIZ (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 150 G DE CRÈME SURE OU DE SAUCE TOMATE PRÊTE À L'EMPLOI
→ 110 G DE TOMATES FRAÎCHES (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 100 G D'OIGNONS (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 10 G DE FROMAGE
→ 10 G D'HUILE VÉGÉTALE

Laver les courgettes, peler, couper en cercles de 1-2 cm d'épaisseur et couper le milieu des cercles. Ensuite, faites bouillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans une petite quantité d'eau salée, mettez-les sur un tamis et laissez l'eau s'écouler.

Pour la viande hachée, faire bouillir le riz (voir recettes "Riz visqueux", "Riz friable", "Riz japonais"). Les oignons saupoudre avec les carottes et les tomates (voir la Note "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine"). Les légumes prêts à l'emploi se combinent avec du riz. Ensuite, ajoutez le sel, le persil au mélange et mélangez le tout. Vous pouvez également ajouter des champignons blancs bouillis, coupés en petits cubes, puis grillés.

Mettez les courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, remplissez le milieu des cercles avec de la viande hachée cuite, versez la crème sure ou la sauce tomate sur les courgettes, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four. Avant de servir, les courgettes peuvent être arrosées de sauce.

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