Recettes
Courgettes farcies aux légumes
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE POIVRE NOIR MOULU (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ SEL
→ EAU
→ 80 G DE CHOU BLANC (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 500 G DE COURGETTES (POUR 200-300 G DE VIANDE HACHÉE)
→ 50 G D'OIGNONS (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 40 G DE BEURRE (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 40 G DE CAROTTES (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 40 G D'OIGNONS VERTS (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 20 G DE PÂTE DE TOMATE (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 20 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 150 G DE SAUCE PRÊTE À L'EMPLOI À LA CRÈME SURE OU À LA TOMATE
→ 10 G D'ANETH (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 10 G DE FROMAGE
→ 10 G D'HUILE VÉGÉTALE
Laver les courgettes, peler, couper en cercles de 1-2 cm d'épaisseur et couper le milieu des cercles. Ensuite, faites bouillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans une petite quantité d'eau salée, mettez-les sur un tamis et laissez l'eau s'écouler.
Pour la viande hachée, hacher le chou blanc avec des pailles et éteindre avec de la pâte de tomate. Laver les carottes et la racine de persil, les peler et les couper en lanières. Spasserovat dans l'huile végétale les carottes, la racine de persil et les oignons hachés (voir l'article "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine"). Ensuite, combinez les légumes avec le chou, le sel, le poivre. Ajouter les oignons verts hachés légèrement grillés dans le beurre et le persil haché au mélange. Encore une fois, mélangez bien.
Mettez les courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, remplissez le milieu des cercles avec de la viande hachée de légumes cuits, versez la crème sure ou la sauce tomate sur les courgettes, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four (voir "Sauce tomate", "Sauce à la crème sure"). Avant de servir, les courgettes peuvent être arrosées de sauce.
