Recettes
Courgettes farcies au riz et aux œufs
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 70 G D'OIGNONS (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 500 G DE COURGETTES (POUR 200-300 G DE VIANDE HACHÉE)
→ 40 G DE RIZ (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 30 G DE BEURRE (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 150 G DE SAUCE TOMATE OU CRÈME SURE PRÊTE À L'EMPLOI
→ 10 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1/2 OEUF DUR (POUR LA VIANDE HACHÉE)
Laver les courgettes, peler, couper en cercles de 1-2 cm d'épaisseur et couper le milieu des cercles. Ensuite, faites bouillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans une petite quantité d'eau salée, mettez-les sur un tamis et laissez l'eau s'écouler.
Pour la viande hachée, faire bouillir le riz (voir recettes "Riz visqueux", "Riz friable", "Riz japonais"). Hacher finement l'oignon et l'enregistrer dans le beurre (voir matériel "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine").
Mélanger les oignons cuits avec du riz bouilli, ajouter l'œuf finement haché, le sel et mélanger le tout.
Mettez les courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, remplissez le milieu des cercles avec de la viande hachée cuite, versez la crème sure ou la sauce tomate sur les courgettes, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four. Avant de servir, les courgettes peuvent être arrosées de sauce.
