Recettes
Confiture "royale" de groseilles à maquereau
Ingrédients
→ FEUILLES DE CERISIER FRAÎCHEMENT COUPÉES
→ EAU
→ 7 TASSES DE SUCRE
→ 5 VERRES DE GROSEILLES À MAQUEREAU
5 verres de grandes baies de groseilles à maquereau non mûres, si possible de la même taille, laver, sécher et libérer des pédoncules et des graines. Dans ce cas, il est souhaitable que la forme des baies soit préservée. Avec les deux mains, prenez une poignée complète de feuilles de cerisier fraîchement coupées, versez-les avec de l'eau froide, faites bouillir, puis versez la groseille avec la solution bouillante résultante.
Laissez les groseilles refroidir. Pour la nuit, mettez-le dans un endroit froid (réfrigérateur). Le matin, 7 tasses de sucre granulé verser 2 tasses de jus formé, filtré, sans baies et feuilles. Porter tout à ébullition. Dans le sirop résultant, mettez les baies retirées du bouillon et faites bouillir pendant 15 minutes, pas plus, jusqu'à ce que les baies soient transparentes.
3A 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 10 feuilles de cerisier fraîchement lavées. Ils resteront dans la confiture.
Laissez la confiture bouillir à nouveau, puis laissez-la refroidir et servez-la.
