Confiture de sorbier (avec du citron)

Ingrédients

→ 800 G DE SUCRE
→ 1/2 CITRON
→ 1 TASSE D'EAU
→ 1 KG DE FRUITS DE SORBIER ROUGE

Les fruits de sorbier sont triés, mis dans une passoire et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Presser le jus de citron dans une tasse séparée, râper le zeste sur une râpe fine. 

Verser le sucre avec de l'eau froide, mettre sur la cuisinière, en remuant, porter à ébullition, puis éteindre. 

Mettez les fruits de sorbier dans une casserole avec du sirop de sucre chaud, ajoutez le jus de citron et le zeste, laissez infuser pendant 1 heure et faites cuire à feu doux, en remuant également, pendant 20 minutes. 

Confiture prête à verser sur des bocaux stérilisés.